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1、粮食酒
粮食酒就是用粮食酿造而成的白酒，粮食酒的主要原料都是大麦、小麦、玉米、高粱、小麦等生活中比较常见的粮食，通过固态法的工艺进行酿造，最后得到的白酒。散酒加工
2、酒精酒
与纯粮食酿造相对应的就是酒精酒，酒精酒采用食用酒精为基酒，通过添加食用香精和水生产而成的白酒，因为是直接用食用酒精做基酒，所以液态法白酒基本上不含有机分子，虽然添加了食用香精，但口感不如固态法酿造的粮食酒。
3、半粮酒
所谓的半粮酒其实就是用固液法生成酿造而成的白酒，不同于粮食酒和酒精酒，半粮酒可以理解成是纯粮食酒和酒精酒的融合，用纯粮食酒做基酒，但主要成分还是用食用酒精和食用香精。
4、假酒
至于第四种肯定就是假酒了，假酒大多都是一些小酒厂、小作坊为了经济利益而仿冒的产品进行生产，由于工艺、技术不达标，大多都是直接勾兑白酒，这种的白酒对于身体的危害相当大。
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